La châtaigne: ingrédient de base de la cuisine traditionnelle corse.

Depuis des générations, la châtaigne fait partie intégrante de l'histoire de la Corse, sauvant de la famine des propulations entières. Réduite en farine, cette céréale pouvait nourir aussi bien les familles que les animaux. C'est à ce titre que le châtaignier est surnommé "l'Arbre à Pain". Naturellement sucrée et sans gluten, la Farine de Châtaigne est idéale pour les plats (polenta, beignets), les desserts et les pâtisseries. Outre ses qualités nutritives, elle bénéficie depuis 2006 d'une A.O.P. (Apellation d'Origine Protégée).